Youtube Georgeチャンネル　ジョージ吉田 待望のレシピ本「圧倒的に旨い野菜のごちそう」にてペアリング監修したワインの一本です。 【商品概要】 商品名：ロッソ･トスカーナ 2023 / Rosso Toscana 生産者名：ボルゴ･スコペート / Borgo Scopeto 生産国：イタリア / Italy 地方：トスカーナ/ Toscana タイプ：赤ワイン（辛口）/ Red Wine (Dry) 品種：サンジョベーゼ、プティヴェルド、メルロー、アリカンテ / Sangiovese, Petit Verdot, Merlot, Alicante 【商品説明】 トスカーナの自然の中、キャンティ・クラシコ エリア最南端のカステルヌオーヴォ・ベラルデンガに位置するボルゴ・スコペート。 二大巨匠が腕を振るうキャンティ・クラシコは、ワインスペクテイター誌「キャンティ部門」で第一位に輝くなど、世界中で高く評価されています。 ベーシックなIGTトスカーナながら、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノDOCG、キャンティ・クラシコDOCGの格落ちブドウをメインに造られる贅沢なキュヴェ。 グラヴィティフローなど、最新の醸造設備を用いることでSO2使用量を極力抑えています。 トスカーナらしさをもたらすサンジョヴェーゼをベースに、メルローの丸みと、プティヴェルド、アリカンテの厚みと複雑みが加わり、深みのある味わいが楽しめます。 ブルーベリーやチェリーなどの果実が香り、アタックは非常に滑らか。新鮮でフルーティーな風味に優しいタンニン、穏やかな酸を感じます。まとまりのあるフィニッシュが心地よく、親しみやすいスタイルが魅力です。 【おすすめ料理】 ・牛肉のステーキ ・チーズ ・究極のトマトソースのパスタ　（レシピ本「圧倒的に旨い野菜のごちそう」より）

Youtube Georgeチャンネル　ジョージ吉田 待望のレシピ本「圧倒的に旨い野菜のごちそう」にてペアリング監修したワインの一本です。 【商品概要】 商品名：シラー・ダルティチュード　ペイ・ドック　2023 / Syrah d’Altitude Pays d’Oc 生産者名：ドメーヌ・クードレ / Domaine Coudoulet 生産国：フランス / France 地方：ラングドックルーション/ Languedoc-Roussillon タイプ：赤ワイン（辛口）/ Red Wine (Dry) 品種：シラー / Syrah 【商品説明】 栽培：リュット・レゾネ（減農薬栽培） 畑・土壌：粘土、石灰岩を含む泥灰土 醸造：すべて除梗しながら収穫。伝統的な醸造方法。１日２回のルモンタージュ。アルコール発酵の最後にデレスタージュ。15～20日間のマセラシオン。 味わい：芳醇な味わい。凝縮感があり、とても柔らかいタンニン。長い余韻を持っています。 【おすすめ料理】 ・鴨のコンフィ ・焼き鳥（タレ） ・れんこんステーキ　（レシピ本「圧倒的に旨い野菜のごちそう」より）

Youtube Georgeチャンネル　ジョージ吉田 待望のレシピ本「圧倒的に旨い野菜のごちそう」にてペアリング監修したワインの一本です。 【商品概要】 商品名：ロゼ・ド・クシノマヴロ 2023/ Rosé de Xinomavro 生産者名：ドメーヌ・ティミオプロス /Domaine Thymiopoulos 生産国： マケドニア / Macedonia 地方：ギリシャ / Greece タイプ：ロゼ（辛口）/ Rose Wine (Dry) 品種：クシノマヴロ/ Xinomavro 【商品説明】 ギリシャ北部マケドニア地方・ナウサで、クシノマヴロの名手として知られるティミオプロスが手がけるエレガントなロゼワイン。 淡く繊細なサーモンピンクの色調に、野いちごやラズベリーなどの赤系果実、ほのかなトマトリーフやドライハーブのニュアンスが重なります。 口当たりはドライで、クシノマヴロらしい伸びやかな酸がワイン全体を引き締め、ほのかなスパイス感とともにクリーンで洗練された余韻へと続きます。 軽やかさの中に芯のある構造を感じさせる、食事に寄り添うスタイルです 【おすすめ料理】 トマトとフェタチーズのサラダ グリルした地中海風野菜 鶏肉のハーブロースト タコやエビのシーフード料理 焼きパプリカとなすの軽い煮込み（レシピ本「圧倒的に旨い野菜のごちそう」より）