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シラー・ダルティチュード　ペイ・ドック　2023　ドメーヌ・クードレ

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待望のレシピ本「圧倒的に旨い野菜のごちそう」にてペアリング監修したワインの一本です。

【商品概要】
商品名：シラー・ダルティチュード　ペイ・ドック　2023 / Syrah d’Altitude Pays d’Oc
生産者名：ドメーヌ・クードレ / Domaine Coudoulet
生産国：フランス / France
地方：ラングドックルーション/ Languedoc-Roussillon
タイプ：赤ワイン（辛口）/ Red Wine (Dry)
品種：シラー / Syrah

【商品説明】
栽培：リュット・レゾネ（減農薬栽培）
畑・土壌：粘土、石灰岩を含む泥灰土
醸造：すべて除梗しながら収穫。伝統的な醸造方法。１日２回のルモンタージュ。アルコール発酵の最後にデレスタージュ。15～20日間のマセラシオン。
味わい：芳醇な味わい。凝縮感があり、とても柔らかいタンニン。長い余韻を持っています。

【おすすめ料理】
・鴨のコンフィ
・焼き鳥（タレ）
・れんこんステーキ　（レシピ本「圧倒的に旨い野菜のごちそう」より）